<< September 2018 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>
# スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

| - | - | | category: - |
<< Xmas/ファンタジー/男 | main | 宇都宮へ出発する >>
# 「もんじゃvsぼった」を千住から考える
ayanoちゃんとクリスマスデート@北千住。商店街に流れる陽気でチープな「ジングルベル」のBGM。シャンシャンシャンシャン……トナカイたちが鈴を鳴らして空を飛ぶのが目に浮かぶようだ。………浮かばねえよ。みたいな口の利き方は滅多にしないのだがね。

北千住でランチなんて滅多にしないわけで、ayanoちゃんに「何か食べたいもんあるー?」と聞くと「SUNNY DINER」と。なんじゃそりゃ、なんでそんな店知ってるんだ?と思いながら、ググったらわかった。地元でいっしょに食事できる人ってなかなかいないのよね……。呑み屋しかわからん。夜の店しか知らん。


SUNNY DINERは、北千住の町並みにしっくりくる外観。こんな感じの店が軒を連ねているのが、北千住だと思ったら大間違い。


アボカドバーガーをオーダー。こういうハンバーガーショップにありがちな巨大なもんでなくけっこう小振りで食べやすい。しかし、フライドポテトの量に驚き、最初はバーガー無視でポテトをひたすら食べ続けたね、我々。肉がジューシーで風味豊かでとっても美味しかった。しかも、お店の人も感じがよい。ヒマな休日、ひとりで行ってしまいそうな気がするなあ。

フラフラしてたら、家から電話。夜は家族ともんじゃである。あたしと父の好物で、母は嫌い。同じ足立区出身なのに、母の方にはもんじゃ文化はなかったという。ちなみにうちの方ではもんじゃのことを「ぼった」と呼ぶ。「ぼった喰いてえなあ」という風に使う。
なんで千住では「ぼった」と呼ぶのかと調べたら、こんなのが出て来た。

もんじゃ焼きとしてもっとも有名な町は月島です。月島にはもんじゃストリートという通りがあり月島で作るもんじゃ焼きは、具で土手を作り、その中に生地の液を流し込むという物でこれは「月島流」の作り方です。土手から生地の液が流れ出ない用にするのが難しいです。

 「月島流」の他には「千住流」と「向島流」があり、「月島流」が「水焼き」と呼ばれるように焼く前の生地は完全な液体なのに対し、「千住流」は「ぼった焼き」とよばれるように生地の粘性が強いためボッタボッタと鉄板に落として焼くのが特徴です。そのため土手を作る必要はありません。千住流のもんじゃ焼きは北千住や町屋、日暮里などで食べられるようです。月島もんじゃストリートに対抗し、あらかわもんじゃタウンを形成しています。


こんな目と鼻の先なのに「あらかわもんじゃタウン」のことは知らなかったが、月島のもんじゃ文化が鼻につくのには、そんなDNA的理由があったのかと膝を打つ。場末の意地ともいう。個人的には土手がどうのこうのとかいうのは本当にどうでもよくって、土手づくりの上手さより、ハガシ(小さなへら)を使う時のスナップの利かせ方の方が重要だと思うのだ。片肘を机に立たせ、かったるそうにハガシをもつ。でもキュッとスナップを利かせてもんじゃをすくう。あたしはこういうもんじゃ喰いがカッコいいと思うのだが、まあどうでもいいやね。
| comments(3) | trackbacks(1) | 00:31 | category: 喰らいネタ |
# スポンサーサイト
| - | - | 00:31 | category: - |
コメント
こんにちは。

私ももんじゃ、土手よりも、はがすときのスナップの方が重要だと思います!断じて思います〜!

だいたい、月島もんじゃなんて、後付け文化だし。
私は月島でもんじゃを食べるのが嫌なんだけど、門仲においしいもんじゃ屋さんがなくなってしまったので、仕方なく月島へ行きます。
| しきはん | 2007/12/25 11:58 AM |

>しきはんさん

こんにちは!

>断じて思います〜!
わーい!うれしい!

先日、門仲に行ったんですが、よさそうな呑み屋さんが
いっぱいあっていいとこですね。
墓はあそこにあるんですが、夜の門仲はあまり
行ったことがなくって、とても魅惑的でした…。

東京西部の友達に「え?もんじゃって月島じゃなくても食べられるの?」と聞かれたことがあります。
哀しかったなあ。
| タコ | 2007/12/26 8:45 AM |

http://www.pandorajewelryscharms.us.com/ pandora charms
http://www.jordans11shoes.us.com/ jordan 3
http://www.nikeairmax-90.us.com/ air max 90
http://www.pumafentyrihannashoes.us.com/ puma fenty slippers
http://www.jordan11spacejams.us.com/ jordan 11 retro
http://www.longchampbag.us.com/ longchamp le pliage
http://www.adidasyeezy-350.us.com/ yeezy shoes
http://www.birkenstocksandalssale.us.com/ birkenstock shoes
http://www.kyrie-4.us.com/ kyrie 2 shoes
http://www.airmax90shoes.us.com/ nike air max 2016
http://www.kd10-shoes.us.com/ kyrie irving shoes
http://www.pandorajewelryrings.us.com/ pandora
http://www.curry4-shoes.us.com/ kevin durant shoes
http://www.yeezyboost350shoes.us.com/ adidas yeezy boost 350
http://www.nikeairvapormaxflyknit.us.com/ air max 97
http://www.louboutinredbottoms.us.com/ louboutin men
http://www.salomonspeedcross3.us.com/ salomon speedcross 3
http://www.hermesbirkin-handbags.us.com/ hermes birkin bag
http://www.fitflops-sale.us.com/ fit flops
http://www.adidas-ultraboost.us.com/ ultra boost
http://www.adidasnmdrunnerr1.us.com/ adidas yeezy boost 350 v2
http://www.lebron15-shoes.us.com/ lebron 15
http://www.fitflopsshoes.us.com/ fitflop
http://www.katespadepurses.us.com/ kate spade new york
http://www.pandora-jewelrysale.us.com/ pandora rings
ドリフトliuyuzhen
| nike air max 90 | 2018/03/05 7:11 AM |

コメントする









この記事のトラックバックURL
http://taco.jugem.cc/trackback/979
トラックバック
[食]SUNNY DINER(サニーダイナー)のアボカドバーガー
世の中が浮かれているクリスマス三連休。しかし社会人生活のスタートが雑誌編集者だった私にとっては、12月といえば年末進行。違う仕事についている今も、クリスマスだからといって浮かれる気にはなれなかったり。 てなわけで、そのへんの感覚を共有してもらえる盟友・
| ayanolog はてな館 | 2007/12/25 2:19 AM |
Profile
Comments
Trackback
Mobile
qrcode
Search this site
Sponsored Links